500 g de calabaza
- 1/2 taza de dátiles deshuesados
- 1/2 taza de harina de arroz integral
- 1/2 taza de cacao puro en polvo desgrasado de Valor
- 1 cucharadita de café de bicarbonato
- Pizca de sal
- 1/4 de taza de aceite de girasol
- 1/4 de taza de leche de arroz (si no sos vegano, descremada)
- Un puñado de nueces picadas
- Cacao en polvo para espolvorear
Coge la calabaza pélala y córtala en dados. Métela en un recipiente apto para microondas y que se ase unos 10 minutos, tiene que quedar blanda.
Con la calabaza aún caliente añade los dátiles que habrás deshuesado previamente y con la batidora de mano tritura todo bien.
Mientras dejas enfriar la mezcla de la calabaza, coge un bowl y añade todos los ingredientes secos: la harina de arroz integral, el cacao, el bicarbonato y la sal, y mézclalos.
Una vez que la mezcla de la calabaza esté casi fría añade el aceite de girasol y la leche de arroz y vuelve a pasar la batidora de mano. Incorpora los ingredientes secos y a repetir.
Añade las nueces picadas, puedes poner más cantidad, y mezcla bien.
Pon la masa en un molde para el horno y, puedes engrasarlo o, como hago yo, ponerle papel de horno.
Y al horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos. Cuidado que no se queme!!Deja enfriar bien, esto es muy importante, si no ni va a tener textura ni sabor estupendo.
Espolvorea con cacao en polvo, corta en 8 porciones (o como te dé la gana) y a comer!!!